Нови тенденции в индустрията: IQF машини за морски дарове

Морските дарове набират все по-голяма популярност сред потребителите и вече са широко консумиран продукт по целия свят. Морските дарове са богати на протеини и са голям източник на витамини като витамин D, витамин А, както и противовъзпалителни омега 3 мастни киселини, да не говорим, че се разглеждат като по-здравословна алтернатива на други хранителни продукти на протеинова основа.

Какви са тенденциите в морската индустрия, за които да внимавате?

Пазарът на морски дарове се разраства и това носи огромен потенциал за IQF индустрията. Както всеки друг хранителен продукт, морските дарове могат да останат свежи толкова дълго и това води до необходимостта от намиране на устойчиви решения за консервиране, като същевременно се запази свежестта, хранителните вещества, вкуса и текстурата на морските дарове.

Разбира се, известно е, че замразяването е най-ефективният начин за консервиране на морски дарове, но поради чувствителния характер на продуктите, замразяването на морски дарове може да бъде истинско предизвикателство. От преработвателите на морски дарове се очаква да доставят висококачествени продукти, докато обработват продукт, който обикновено е по-скъп и по-труден за обработка.

Методът на замразяване на технологията IQF обаче, който поддържа морските дарове отделени по време на процеса на замразяване, както и естествената форма, цвят, вкус, мирис и текстура на продуктите, успешно се справя с тази нарастваща тенденция. 

Пътят напред – технологията IQF

Способността на тунелния фризер BJZX IQF да поддържа разделяне без блокове или бучки на изключително лепкави морски дарове, води до наистина добре изглеждащи IQF морски продукти, като IQF скариди например, които запазват естествения си вид и вид дори с непокътнати антени или опашки.

Предимства на тенденциите в индустрията за замразени морски дарове: IQF

При традиционните методи на замразяване продуктите от морски дарове развиват миризми и лесно образуват блокове и бучки по време на замразяване поради високото си водно съдържание и лепкавост. Въпреки това, тунелният фризер BJZX™ показва много добри резултати благодарение на уникалния контрол на въздуха и иновативните технически характеристики. Индивидуално бързо замразените морски дарове с BJZX IQF технология са първокласни IQF морски дарове, които отговарят на тази нарастваща тенденция.

Допълнително предимство от използването на технологията IQF за замразяване на морски дарове е, че морските дарове IQF могат да бъдат порционирани колкото е удобно и размразени за няколко минути или дори приготвени директно от замразено състояние. Готовите ястия са най-голямата тенденция на пазара на морски дарове в днешно време и перфектно изглеждащите IQF морски дарове задоволяват това търсене.

Иновативна технология за обработка на морски дарове

Новите закони за околната среда и строгите политики за риболов, както и иновативните решения в обработката и опаковането също допринасят за нарастващото търсене на замразена риба и морски дарове в световен мащаб.

Промените в стила на живот, икономическата мощ, глобализацията и променящия се вкус на потребителите имат поговорка за този интерес към луксозните морски продукти. Последните няколко години донесоха изключителен растеж на пазара на замразени морски дарове, тъй като търсенето на полуфабрикати, готови за готвене морски дарове и продукти с първокласно качество нараства. Всички тези аспекти помогнаха да се изчисли, че комбинираният годишен темп на растеж (CAGR) за пазара на замразени морски дарове ще достигне 3% между 2016 г. и 2022 г.

Пазарът на IQF се разраства и е тук, за да остане. Непосредственото нещо, което трябва да обмислите сега като преработвател на морски дарове, е как да изберете най-доброто IQF технология за обработка на морски дарове за да бъдем конкурентоспособни и да можем да изследваме всички тези нарастващи възможности.