Защо процесорите за паста IQF избират BJZX

Тестените продукти имат голям дял на хранителния пазар и сред различните променливи, които влияят върху поведението на потребителите, информираността и наличността на продукта, са двата основни важни аспекта, които имат силен ефект върху популярността и продажбата на тестени изделия.

От началото на 2000 г. на пазара бяха пуснати много нови продукти с удобни и лесни за готвене опции, което насърчи производителите да представят охладени, пресни и сухи тестени изделия с различни вкусове. Производителите произвеждат опции като органични, безглутенови, обогатени и обогатени тестени изделия, като същевременно проучват други зърнени храни, за да разнообразят своите предложения. Това търсене на иновативни продукти, като например алтернативни зърнени тестени изделия, допринесе за стойността на продажбите.

Заедно с нарастващия обем от опции се появи необходимостта от различни високостандартни методи за запазване и защита на тестените продукти, тъй като днешният потребител е по-сложен и има по-високи очаквания.

Сушената паста е един вид продукт, който е лесен за съхранение и консервиране, тъй като обикновено се произвежда в големи количества във фабрика и има по-дълъг срок на годност. Когато става въпрос за прясна и сготвена паста обаче, тя обикновено се приготвя на място с пресни съставки, като в този случай се взема предвид методът на замразяване, за да се запази формата, цвета и обема на продуктите.

Тестените продукти могат да бъдат предизвикателство по време на процеса на замразяване поради тяхната крехка текстура и понякога лепкави повърхности, но технологиите за замразяване на IQF са преодолели тези трудности. Индивидуалното бързо замразяване или IQF е процес на бързо замразяване на форми на макаронени изделия, като същевременно се поддържа всяко парче отделно, позволява се огромна гъвкавост. Почти всяка форма може да бъде направена като IQF паста.

Пастата може да бъде замразена от сурово състояние, частично сварена (бланширана) или напълно сварена. Качествената консистенция е едно от най-големите предимства на пастата IQF. Прецизният контрол на качеството и усъвършенстваните системи за бързо замразяване гарантират същата текстура, цвят, обем и свеж домашен вкус на продукта.

Търсенето на иновативни продукти води до търсене на иновативни технологии при замразяване на макаронени изделия IQF и трябва да се обърне внимателно внимание при избора на правилната технология IQF за замразяване на тестени изделия. BJZX е най-модерната и иновативна IQF технология на пазара в момента и за поддържане на целостта на пастата по време на замразяване, за разлика от други фризери, BJZX е оборудван с регулируема флуидизация в независимо контролираните зони на замразяване. Това е важно, тъй като тестените продукти с богата на нишесте повърхност са много лепкави, образувайки бучки по време на замразяване в традиционните IQF лентови фризери. BJZX обаче осигурява перфектно разделяне благодарение на 3-те различни вида флуидизация: циркулираща, кипяща и фиксирана, което може да се постигне чрез оптимално регулиране на различни параметри въз основа на нуждите на всеки тип продукт. Циркулираната флуидизация (пълна флуидизация) също допринася за дългите производствени часове, тъй като продуктите не залепват (като същевременно не остават следи от колан върху продукта) и леглото остава чисто, което е от полза за дълги смени на замразяване и надеждна безопасност на храните.

Допълнително и важно предимство, споменато от собствениците на BJZX, е, че фризерът предлага възможност за „време за буфериране“, когато по някаква причина линията след фризера трябва да се забави. С други думи, скоростта на развитие на продукта може да се забави. В допълнение към това, плочата на леглото може дори да извършва движение назад, което е изключително важно за производителите, тъй като избягва пресушаването на продуктите.

Освен че запазва формата на продукта непокътната, използването на технологията BJZX IQF при замразяване на тестени изделия дава по-добър контрол върху качеството на замразяване, по-добра обработка на продукта и намалява риска от микробиологично замърсяване.

В днешно време потребителят става все по-усъвършенстван и взискателен по отношение на продуктовото разнообразие и хранителната стойност, поради което пълнозърнестите макаронени изделия и прясно замразените тестени изделия се увеличават, докато технологиите за замразяване като BJZX IQF следват тенденциите в търсенето и продължават да отговарят на новото консервиране нужди.