Отключете предимствата на IQF - замразени домати

Като част от естествен процес, веднага щом зеленчукът бъде прибран, той започва да отделя топлина и да губи вода. Това е, което наричаме дишане и оказва влияние върху хранителните качества на зеленчуците, които искаме да ядем. Ако вземем предвид времето между контрола на качеството, транспортирането, обработката и момента, в който зеленчуците стигнат до рафта, готови за закупуване, тези продукти може вече да са загубили половината от първоначалните си хранителни вещества.

Замразяването е най-лесният и естествен начин за консервиране на зеленчуци и проучванията показват, че замразените зеленчуци съдържат толкова хранителни вещества, колкото пресните, или дори повече. Пресните зеленчуци развиват ензими след прибиране на реколтата, които водят до загуба на цвят, вкус и хранителни вещества, но тази реакция може да бъде спряна с помощта на процеса на замразяване. Замразяването инактивира ензимите, отговорни за всичко това, и заключва хранителните вещества в зеленчука, така че зеленчукът запазва същото количество хранителни вещества за по-дълъг период от време.

IQF замразяването е най-разпространеният метод за замразяване на зеленчуци в света, тъй като зеленчуците се замразяват индивидуално и бързо, но нарастването на търсенето на пазара на замразени храни, конкуренцията и потребителите стават все по-придирчиви към качеството на зеленчуците, които купуват накараха преработвателите да търсят решения, които не само запазват всички хранителни вещества на зеленчуците, но и естествения вид, вкус, текстура, цвят и форма на продукта.

Един от най-предизвикателните аспекти за преработвателите на замразени зеленчуци е да държат продуктите добре разделени, тъй като те могат да залепнат един за друг и да образуват бучки и парчета - тъй като обикновено съдържат високо съдържание на влага - както и да поддържат естествения вид на продукта . Тези предизвикателства обаче могат да бъдат преодолени чрез избор на високоефективно оборудване за замразяване.

Замразените зеленчуци все още могат да запазят естествения си вид, текстура, форма и цвят, след като са били замразени в"BJZX". Всичко това е възможно благодарение на уникалната конфигурация на леглото и бързия и контролиран процес на замразяване.

Чупливите зеленчуци, като домати, чери домати, могат лесно да се повредят и затова трябва да се работи внимателно. BJZX има до 5 различни зони на замразяване и може добре да контролира скоростта на вентилатора. Скоростта на вентилатора може да се регулира според характеристиките на продукта. Подвижната плоча е изработена от материал от неръждаема стомана за хранителни цели. Ние също проектирахме вентилатора, който издухва въздуха нагоре и надолу при бързо замразяване на продукта. В сравнение с мрежестия стоманен колан и единичната посока на вятъра, които обикновено се срещат в традиционните фризери, продуктът няма да заседне върху мрежестия колан и няма да бъде измръзнал и белязан от колана.

Това, което BJZX IQF Флуидизиран бързо Фризер всъщност прави, е да създава оптимална флуидизация и всички уникални иновативни характеристики на фризера допринасят за това.

За да се създаде перфектна флуидизация, в допълнение към контролирането на скоростта на вентилатора, перфорациите вътре в плочите на леглото позволяват на въздуха да преминава през плочите, като по този начин избутва продуктите във въздуха с оптимална скорост, придвижвайки ги бавно към изхода на фризерната камера.

Допълнителни функции като пулсатор, вибратор на леглото и вълнообразни плочи ще разделят продуктите по такъв начин, че да се получи естествено изглеждащ IQF зеленчук с непокътнати цвят, форма и текстура.

С помощта на нови иновативни технологии като BJZX Фризер, зеленчукопреработвателите вече могат да постигнат IQF зеленчуци с първокласно качество с перфектно разделяне, запазвайки естествения вид, цвят, форма, текстура и хранителни вещества на зеленчуците.