Статично срещу флуидизирано замразяване какъв е първокласният метод за замразяване на IQF малини

Възприемане на търсенето на малини

През последните години глобалният износ на малини отбеляза безпрецедентен скок, особено в Европа и Северна Америка. Този скок може да се отдаде на нарастващите цени на замразените малини и последващото разширяване на малиновите насаждения.

Със своите многобройни предимства, включително възприемани ползи за здравето, адаптивност към разнообразни почвени и климатични условия и изключителна икономическа ефективност, малините се превърнаха в плод на избор, обещаващ бърза възвръщаемост на първоначалната инвестиция. 

Сблъсъкът на методите за замразяване: статичен срещу флуидизиран

За да останат конкурентоспособни в индустрията, преработвателите на замразени малини избират стратегически своите методи и оборудване за замразяване, за да доставят висококачествени конкурентни продукти на световния пазар. Има два често срещани метода за малини: статично замразяване, постигнато чрез студено съхранение, и индивидуално бързо замразяване (IQF), постигнато с помощта на флуидизиран фризер.

Статичното замразяване включва подреждането на кутии с малини в студена камера и бавното им замразяване за половин ден. От друга страна, IQF замразяването се извършва във флуидизиран тунел, бързо замразявайки малини в рамките на минути.

Предизвикателството на капацитета при преработката на малини

Статичното замразяване, поради удълженото време на замразяване, представлява значително предизвикателство, когато става въпрос за капацитет. Освен това статичното замразяване не може да се справи ефективно с измити или мокри малини, което допълнително усложнява процеса. 

Докато студеното съхранение може да отнеме приблизително 8 до 12 часа за замразяване на 3 тона малини, Тунелен фризер IQF постига същия резултат само за около 8 минути. Следователно флуидизираният тунелен фризер позволява на процесорите да постигнат значително по-висок капацитет и да увеличат производителността си в сравнение със статичния подход. 

„Нашият опит показва това при замразяването на малиниBJZX е най-добрият начин, по който можете да го направите.

УдовлетворенBJZX Клиент от Източна Европа

Безкомпромисно качество на продукта IQF

Противно на общоприетото схващане, статичното замразяване не винаги поддържа формата на плодовете. Подреждането на презрели малини често води до слепване, което влошава външния вид на продукта.

За разлика от това, усъвършенстваната технология на основата гарантира, че отделните парчета малини остават отделни през целия процес на замразяване. Регулируемият въздушен поток и въздушното налягане в нашия фризер IQF гарантират нежно замразяване и минимално натрошаване, като запазват формата на продукта и осигуряват изключително IQF качество.

Ниска дехидратация на продукта за повишена рентабилност

Дехидратацията представлява значително предизвикателство за преработвателите на малини. Преработвателите отчитат нива на дехидратация, вариращи до 5% за IQF малини, докато статичното замразяване може да доведе до нива на дехидратация от 4% до 10%, което води до значителна загуба на тегло. 

Чрез използването на флуидизиран фризер, преработвателите на малини могат да спестят до 10% от добива и значително да увеличат своята рентабилност въз основа само на намалената дехидратация.

Научете повече за дехидратацията на продукта в нашата информативна статия.

IQF технология за ползотворно бъдеще

Предвид множеството предимства, които флуидизираното замразяване предлага пред статичното замразяване, преходът от статично бавно замразяване към флуидизирано IQF замразяване се превръща в логичен избор за съвременния бизнес за преработка на горски плодове IQF.

С все повече и повече ягодоплодни насаждения всяка година, съчетани сBJZX Способността на Фризер да обработва множество видове приложения през годината, процесорите могат да развиват бизнеса си със значително високи темпове и да се радват на големи печалби.