нови тенденции на пазара на замразени храни IQF сирене

Пазарът на сирене изпитва повишено търсене на замразена категория, особено от секторите на полуфабрикатите и готовите ястия. Освен това, с нарастващата популярност на замразеното сирене, общото търсене на тази категория вероятно ще нарасне със силен CAGR от 6% между 2022 г. и 2032 г., общо около 17,4 милиарда щатски долара до 2032 г.

През последните години консумацията на сирене в Китай се увеличи с двуцифрен ръст (~18% на годишна база), показващ много силен потенциал за категорията. Китай също е един от най-бързо развиващите се пазари за замразено и охладено сирене. Изчислено е, че до 2032 г. китайският пазар на охладено и замразено сирене ще достигне 1,35 милиарда щатски долара. Високият разполагаем доход, въвеждането на нов тип продукти и нарастващото търсене на полуфабрикати ще стимулират допълнително растежа на пазара на замразено и охладено сирене в страната през следващите години – и местните производители полагат съзнателни усилия да уловят този потенциал.

Продуциране на ПремиумIQFСирене

IQFсе очертава като най-ефективния и превъзходен метод за замразяване на сирене. Сирене, което еIQF замразенще има минимална текстурна промяна за разлика от сиренето, което е замразено с помощта на по-стари технологии, като замразяване в хладилни помещения. Въпреки че можете да замразите почти всякакъв вид сирене, по-меките сирена като млад чедър и моцарела могат да бъдат замразени на кубчета (топчета в случай на моцарела) или настъргани. По-твърдите сортове, като чедър, гауда и швейцарски, обикновено се считат за по-лесни за замразяване поради стабилната им структура. Също така си струва да се отбележи, че сиренето, което еIQFзамразените не изискват предварителна обработка с антислепващ агент. Това са важни аспекти, които трябва да се вземат предвид от преработвателите в началото на тяхното пътуване.

Значението на използването на оптималенIQFФризер 

С множество големи клиенти, произвеждащи премиумIQFсирене,BJZX научи, че няма място за компромис, когато става дума за качество на продуктите и безопасност на храните за печеливш бизнес със замразяване на сирене.

Преработеното сирене се предлага с едни от най-високите изисквания по отношение на безопасността на храните и възможността за почистване на оборудването. TheBJZX™IQF тунелът е проектиран да отговаря и надхвърля най-строгите изисквания в тази област.

Освен това, качеството на продукта, високият добив и енергийната ефективност са други важни аспекти, които всеки преработвател на сирене взема предвид, когато избира правилната IQF технология за своя бизнес.

Гарантирана безопасност на храните

BJZX™Тунелният фризер IQF е проектиран като лесно достъпен херметичен модул със заоблени ъгли и наклонени повърхности за цялостно и ефективно почистване. Лесно сменяеми и почистващи се извън фризераBJZX плочите намаляват времето за престой, без да компрометират безопасността на храните. В комбинация с ефективна система Чисто-в-място (CIP), тя помага на преработвателите да поддържат високи стандарти за безопасност на храните. Свободно стоящият моноблок корпус позволява лесно почистване и под фризера.

Система за почистване на моцарела

Настърганата моцарела създава допълнителни предизвикателства по отношение на възможността за почистване – тъй като е лепкава и трудно се отмива от всяко оборудване, с което влезе в контакт.

За да отговори на най-взискателните изисквания на преработвателите на сирене,BJZX е разработил посветен Система за почистване на моцарела. Тази система е добавка към стандартната CIP система и се състои от много по-силен почистващ агент, който разтваря лепкавите остатъци от моцарела от всички повърхности. Освен това системата включва система за рециркулираща вода, която филтрира почистващата вода и продължава да я използва за изплакване на фризера. Тази функция значително намали времето за почистване, потреблението на вода и подобри резултатите от почистването в някои от най-големите преработватели на моцарела в света.

Енергийна ефективност

TheBJZX™двигателите, управлявани от честотен инвертор, позволяват оптимално регулиране на въздушния поток и въздушното налягане, за да се избегне предухване на продукта, повреда на продукта и образуване на фини частици; това удължава времето между размразяването, подобрява качеството на продукта и значително спестява енергия за преработвателите на сирене. Някои отBJZX™клиентите замразяват сиренето до 5 дни без размразяване.

Намаляването на скоростта на вентилатора се позволява и от отворената структура под основната плоча и липсата на препятстващи части, които могат да отклонят и забавят въздушния поток. Възможността за намаляване на скоростта на вентилатора води до спестяване на енергия до 30%, като същевременно се запазва първокласно качество на продукта.

Естествен външен вид

„Ефектът на покафеняване“ е често срещан проблем, с който се сблъскват някои преработватели на сирене при замразяване на сирене. СBJZX Фризер IQFтози проблем е напълно избегнат благодарение на ефективното бързо замразяване на кората и ефективното флуидизиране, което се случва във фризера. Ефектът на покафеняване е резултат от твърде бавен процес на замразяване, докато вBJZX Тунелът за бързо замразяване на кората запазва естествения цвят на сиренето и осигурява минимална дехидратация на продуктите, което води до първокласно качество на продукта.

Висок добив

TheBJZX IQFДизайнът на фризера се основава на дългогодишен опит, научни методи и задълбочени тестове. Сложната аеродинамика във фризера, заедно с уникалната осмоъгълна форма на фризера, значително подобряват циркулацията на въздуха, намаляват дехидратацията на продукта и предотвратяват образуването на сняг във фризера. Дехидратацията на продукта сBJZX тунел е под 0,5%, докато при други технологии за замразяване може да достигне до 10%. Минимизиране на дехидратацията на продукта,BJZX IQFтехнологията помага на преработвателите на сирене да бъдат печеливши и конкурентни с продукт с висока стойност.

Много от най-големите IQF преработватели на сирене в света са избралиBJZX IQF технология за техния бизнес. Свържете се с нас и научете повече за това какBJZX Технологията IQF може да ви помогне да създадете успешен бизнес със сирена IQF.