Силата на IQF технологията: случай на обработка на едамаме

Популярността наIQFпродукти нарасна благодарение на тяхното удобство и превъзходна хигиена, което накара преработвателите на плодове и зеленчуци да разширят своите продуктови линии, за да преработват все по-екзотични продукти. Тази тенденция създаде възможност за производителите на машини за обработка на храни да проектират оборудване, което отговаря на специфичните нужди на тези продукти. 

Всяко приложение представлява своите уникални предизвикателства и един такъв случай са зърната едамаме. Преди да бъде IQF замразен, едамаме изисква щателно бланширане, за да се деактивират ензимите, да се избегне окисляването и да се запази естествената му текстура и вкус, допринасящи за цялостното качество. Освен това тънките му частици могат потенциално да запушат водната дюза или транспортната лента в машината за обработка. 

Разкриването на тайните за перфектната обработка на едамаме е предизвикателство за много производители на храни. Въпреки това, един тайландски производител на едамаме е разбил кода с помощта наBJZXавангардна технология. В този казус ще се потопим в историята за това какBJZXИновативните решения на едамаме повишиха качеството и ефективността на обработката, спечелвайки международно признание на производителя за превъзходния вкус на продукта. 

Подготвяне на сцената за успех 

Едамаме, със своя деликатен вкус и текстура, изисква прецизно бланширане, за да запази естествените си качества. Тайландският производител се изправи пред трудната задача да поддържа идеалното време и температура по време на процеса на бланширане, което е от решаващо значение за доставянето на първокласен едамаме. Техният съществуващ паров бланшър не отговаряше на тези изисквания. В допълнение, фините косми върху зърната едамаме правят още по-трудно ефикасната обработка на продукта, потенциално запушвайки оборудването и компрометирайки ефективността и хигиената. 

Водени от ангажимента си към изключително качество и строги разпоредби за безопасност на храните, компанията осъзна необходимостта от надграждане на технологията си за бланширане. ВъведетеBJZXперсонализирано решение на, пригодено да се справи с уникалните свойства на едамама. Обновената производствена линия е оборудвана с машини за бланширане и предварително охлаждане BJZX и системи за дехидратация, осигуряващи безпроблемен и ефективен работен процес. Те видяха възможност за растеж в надграждането на тяхната технология за бланширане, тъй като разпоредбите за безопасност на храните достигат нови нива.

Силата на повдигащите машини за бланширане

TheПовдигащите се бланширачи на BJZX доказаха, че променят играта, като използват директно впръскване на пара в нагрятата вода и включват технологията джинджифил, производителите са в състояние да постигнат оптимален топлопренос, като същевременно поддържат абсолютен контрол върху температурата и времето на бланширане, което води до поддържане на качеството на продукта.

Асансьорна машина за бланширане

Асансьорна машина за бланширане

В сравнение с традиционните парни бланширачи,BJZX Бланширайте осигури спестяване на енергия чрез предотвратяване на изтичане на пара и използване на система за рециркулация на водата, намалявайки консумацията на пара със забележителните 30% до 40%. 

Запазване на качеството на всяка стъпка

Пътуването продължава с aBJZX машини за предварително охлаждане, използвайки система за дъждовен душ и циркулираща ледена вода за незабавно спиране на процеса на бланширане. С воден поток, подпомаган от гравитацията, системата осигурява температура в сърцевината от 5°C или по-ниска в продукта, защитавайки целостта на всяко зърно едамаме.

Машини за предварително охлаждане

Машини за предварително охлаждане

Повишаване на качеството, печелене на признание 

С новата инсталация производителят вече може да обработва едамаме по-ефективно, като същевременно запазва естествения му вкус и текстура, носейки добавена стойност на своите клиенти. Тяхната новооткрита ефективност, съчетана със запазването на естествения вкус и текстура, доведе до изключителен продукт, който спечели международно признание. В резултат на това те наскоро получиха международна награда за превъзходния вкус на своя продукт. 

Разгърнете потенциала на обработката на Едамаме сBJZX

Готови ли сте да издигнете обработката на едамаме до нови висоти?BJZXАвангардните решения на предлагат ненадминато качество, ефективност и хигиена, което ви позволява да доставяте превъзходен продукт, който се откроява на пазара. Присъединете се към редиците на успешните процесори и отключете истинския потенциал на обработката на едамамеBJZXтехнологията на IQF.