Продажба на най-висококачествени IQF горски плодове, предизвикателства и решения

Плодовете са особено деликатни продукти, които представляват една голяма грижа за преработвателите: запазване на естествения им вид и форма по време на процеса на замразяване. Високото съдържание на вода и захар са сред основните причини, които правят горските плодове труден за обработка продукт. В резултат на това могат да възникнат три основни предизвикателства по време на процеса на замразяване: образуване на бучки, дехидратация на продукта и напукване или разпадане на повърхността. Те могат значително да повлияят на качеството на крайния продукт, като в крайна сметка принудят преработвателите да продават на по-ниски цени. 

За да поддържат висока рентабилност, преработвателите трябва да осигурят първокласно качество на горските плодове. Това е постижимо благодарение на съвременните решения за замразяване катоBJZX IQF фризер, който отговаря на особеностите на зрънцето и борави внимателно с всеки сорт. В отговор на гореспоменатите предизвикателства флуидизацията и бързото замразяване се доказаха като най-доброто решение за първокласни горски плодове.

IQF съобразени решения за горски плодове с ненадминато качество

В резултат на все по-топлото време по света много региони, където горските плодове са се произвеждали масово, изпитват по-малко последователно производство на горски плодове. Напротив, търсенето на замразени сортове нараства. Всъщност според грандиозен Преглед Проучване, замразените горски плодове се очаква да растат с най-бързия темп от 7,5% между 2022 г. и 2027 г.

Зона за замразяване на кората за перфектно разделяне

Поради високото си съдържание на вода, плодовете имат лепкава повърхност, която лесно може да доведе до образуването на бучки или големи ледени блокове. За да предотвратите това да се случи,BJZX™Фризерът използва множество зони на замразяване, всяка с регулируема скорост на вентилатора, за да позволи оптимално въздушно налягане и скорост. В първата зона,BJZX предлага лента за замразяване на кората, която незабавно замразява повърхността на зрънцето, преди да замрази сърцевината му в следващите зони. Това помага да се запазят парчетата разделени едно от друго, като по този начин се избягва образуването на бучки и се запазва естествената им форма по време на процеса на замразяване.

Бързо замразяване за предотвратяване на дехидратация на продукта

Дългото време на замразяване може да увреди клетъчната структура на молекулите на плодовете и да доведе до загуба на влага, което води до загуба на тегло и промяна в цвета и текстурата. Ключът към предотвратяването на това е перфектният въздушен поток във фризера, който може да съкрати времето за замразяване само до няколко минути. Това се постига чрез оптималната аеродинамика, създадена вBJZX Фризер IQF. Неговата компактна форма и регулируема скорост на вентилатора допринасят за запазване на малкия размер на ледените кристали и дехидратацията на продукта до минимум. По-малко обезводняване се равнява на по-висок добив, което означава по-големи печалби за преработвателите.

Плоча за легло технология за постигане на естествен вид

Един от най-предизвикателните аспекти на замразяването на горски плодове е избягването на повърхностни повреди. Използването на метални мрежести ленти и дългите времена на замразяване са сред основните причини за проблема с повърхностните повреди. При боровинките те обикновено причиняват повърхностни пукнатини, докато при други сортове, като малини, могат да доведат до счупване и ронене.

Като решение,BJZX разработиха патентованата технология за плоча с пластмасов материал за храна. С помощта на внимателно движение и вибрации, плочите на основата придвижват плодовете напред леко и стабилно, като осигуряват добро разделяне и избягват повърхностни повреди.

Път напред

Адаптирането на вашата технология към нуждите на пазара и постоянното проследяване на иновациите и новите разработки е от първостепенно значение за дългосрочния успех на вашия IQF бизнес. Висококачественият замразен продукт естествено ще доведе до по-добро класифициране, по-добра цена и по-висока рентабилност.